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來源:大學生記者團作者:记者 容静鸿發布時間:2019-09-09浏覽次數:10

本網訊 8月16日,2019年國家自然科學基金項目評審結果揭曉,我校烹饪與食品工程學院教師汪師帥申報項目“不同卷曲構象的魔芋葡甘聚糖對澱粉老化的影響及機制(31901621)”獲批立項,是我校在国家自然科學基金項目的新突破!

“從項目醞釀到今天公布評審結果,曆經了三年。”評審結果公布後,記者第一時間聯系了汪師帥。汪師帥介紹,研究的初衷是希望用一種綠色健康的方式來對澱粉老化現象進行幹預和調控。“比如我們日常食用的澱粉類食物,經常會出現掉渣、硬化等現象,采用魔芋葡甘聚糖介入後,會對老化問題進行幹預。”

回顧自己三年的申報路,汪師帥選用王國維的“人生三境界”講述了她的“科研三境界”。“第一個境界的時候,昨夜西風凋碧樹,獨上高樓,望盡天涯路’,那时候我自己研究,有点像闭门造车,很苦很累,自己也很孤独,而且申报的结果也不是很好。”汪师帅说,“到第二层境界的时候,就是‘衣带渐宽终不悔,为伊消得人憔悴’,开始找到了一些问题,但是却也比第一年更累了一些,在研究课题的时候向一些其他学者请教和探讨,有了一些收获。所以第二年申报的时候,虽然没有获批,但是我的项目已经超过同批次70%的申报项目,离成功也更近了一些。”第三年獲批立項时,汪师帅也终于到了“众里寻他千百度,蓦然回首,那人却在灯火阑珊处”的境界。“获批前,我一直告诉自己不要放弃,要相信自己,要坚持下去。学院的领导都很支持我,同事也帮助了我很多。似乎是蓦然回首,发现有了自己的柳暗花明。”

從2009年攻讀碩士開始,汪師帥的科研生涯正好走到了第十個年頭。“做科研大部分時間其實都挺枯燥無聊的,但是因爲自己喜歡,看著那些數字和一次又一次實驗得出來的結論,內心多了一份喜悅和成就感。”在談到自己擅長的科研時,平時沈穩少言的汪師帥侃侃而談,枯燥的實驗在她的描述下都變得有趣了許多。

2015年,汪師帥在博士畢業後進入我校就職。雖然教齡只有短短4年,但她卻在這4年的課堂中總結了一套自己的教學方法。“之前做實驗的時候,我一直都是演示一遍正確操作給學生們看再讓他們開始操作。後來有一次在進行脂肪氧化的測定實驗時,我讓學生們先自己動手操作、探索,實在做不出來了我再演示,通過自己摸索的方法學習知識,記得更牢固,也會有更大的成就感,提高他們學習的主動性。”在改進教學方法的同時,汪師帥也會經常思考自己教學方法的不足。“我經常觀摩我們學校老教授的課堂,發現他們在課堂上除了教書以外更重要的是育人,我現在的重點還是放在教書上,希望未來的時間可以多和教授們溝通學習,提高我的教學層次和深度。”汪師帥堅定地說。

(編輯 張思淵)

(圖片 張偉淇)